買った本

古代ローマの食卓 (2007/05) パトリック ファース 商品詳細を見る

驚くほど多種多様な食材、香辛料やハーブ、調理法、宗教儀式や接客模様など、古代ローマの食文化を微に入り細を穿って再現。

第１部（料理法の歴史；食事；ワインその他の飲み物；料理人と調味料）
第２部（地の糧；火の糧；空の糧；水の糧）

トリュフ、ワインなど現在も重用される食材は、古代ローマ人の手により世に広められました。芸術の域にまで達していたとされる料理の数々を、薬効やテーブルマナーのほか、当時の社会状況などもまじえて、150以上のレシピを紹介します。

細かくレシピも載っているので、古代ローマの饗宴をそのままに再現してみたくなりました。