蝙蝠と蛞蝓の宴書籍
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古代ローマの食卓古代ローマの食卓
(2007/05)
パトリック ファース

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驚くほど多種多様な食材、香辛料やハーブ、調理法、宗教儀式や接客模様など、古代ローマの食文化を微に入り細を穿って再現。

第1部(料理法の歴史;食事;ワインその他の飲み物;料理人と調味料)
第2部(地の糧;火の糧;空の糧;水の糧)

トリュフ、ワインなど現在も重用される食材は、古代ローマ人の手により世に広められました。芸術の域にまで達していたとされる料理の数々を、薬効やテーブルマナーのほか、当時の社会状況などもまじえて、150以上のレシピを紹介します。


細かくレシピも載っているので、古代ローマの饗宴をそのままに再現してみたくなりました。
2008.11.29(22:03)|書籍コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
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古谷 葵

Author:古谷 葵

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Koumori to Namekuji no Utage

箱詰人形などとも名乗っております。
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猟奇唄
猟奇唄 (上) コシーナ文庫
猟奇唄 (上)間 武

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